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Carta

Una propuesta
de temporada

Producto de temporada y elaboraciones cuidadas. La carta evoluciona con cada estación y con la programación del Teatro Real de Madrid. Cada noche, una experiencia distinta.

  • Jamón ibérico de bellota, coca de cristal y tomate
    media 16,50 · completa 32,50
  • Ostras al natural: pipirrana, ajada gallega y mantequilla ahumada
    5,50 / unidad
  • Croquetas de "jamón buenas" con jamón
    14,00
  • Tatin hojaldrada de chalotas glaseadas con queso comté y aceite de argán
    15,50
  • Flor de alcachofa con holandesa de sobrasada, papada ibérica y huevo de 5 yemas
    20,00
  • Vieira y lubina con suero de cebolleta, aguacate y galanga
    9,00
  • Ensalada de tomate de colores confitados y brotes tiernos
    11,50
  • Timbal de vainas verdes, stracciatella y bruschetta de aceitunas
    12,00
  • Carpaccio de salmón y remolacha de colores con parmesano y eneldo
    20,50
  • Endivias asadas y sardina ahumada con espuma de queso azul, praliné de pipas
    21,50
  • Tartar de atún rojo con aguacate, huevo frito y alga nori
    23,50
  • Pulpo asado con gazpacho de tomate verde y maíz tostado
    25,50
  • Steak tartar de lomo bajo madurado, yema curada y brioche de masa madre
    25,50
  • Ñoquis de patata, calamar a la brasa, queso manchego curado y salsa champagne
    17,50
  • Servicio de pan
    2,50 / persona

Precios en euros · IVA incluido. La oferta cambia con el producto y la programación del Teatro Real de Madrid.

Menú degustación

Menú Ópera

Cada plato está inspirado en el gran estreno operístico de la temporada. Un menú degustación pensado para que disfrutes la ópera con todos tus sentidos, en el entreacto o al finalizar la función.

Disponibilidad y composición sujetas a temporada. Consúltalo al reservar.

Reservar mesa
Alérgenos y dietas

Cocina adaptada

Trabajamos con alérgenos identificados en toda la carta. Adaptamos los platos a alergias e intolerancias siempre que es posible. Comunícanoslo al hacer la reserva y nuestro equipo de cocina lo tendrá en cuenta.

Para grupos con dietas específicas o menús personalizados, escríbenos a reservas@papagenarestaurante.es.

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